長野県の蔵元で知名度は抜群の大雪渓酒造さん。 池田町にあり、景色がいいところです。 まだお店に行ったことはないですが・・ チャンスはあったのにね・・ 梅酒といえば「焼酎」「ブランデー」が浮かびますが。 最近おかみは日本酒で作る梅酒がマイブームで…

今年もあんずの時期にチャンスとばかりに買って・・ ジャムにしました。 おっ！！ 今年は実が大きいのが売ってる～～ なんか嬉しい。 １個あたり１００ｇ前後のあんずでした。 切ってるあいだに味見も。 皮が薄くて実はジューシー、甘みもありました。 あん…

金柑は比較的長くスーパーに並んでます・・ そして。 みかんの何かで果実酒を漬けてみたかったので・・ おかみの果実酒一覧はここから見れます。 小さいビンしかなく、ちょこっと漬けに。 ちょうどよさげな量だったので購入。 「たまたま」かわいい・・笑 下…

去年、紹介していない果実酒が・・ すもも～～～大石早生という種類。 そのまま食べても美味しい・・ジャムもいい。 果実酒にもできるのでお試しに漬けてみました。 比較的よく出回ってる種類だと思います。 外は深紅、中は黄色いジューシーな感じのすももで…

比べたことがないというか、見たことがないのでわかりませんが。 かりん＝マルメロ だと思っていたら、どうも違うようです。 かりん＝かりん族＝楕円形＝つるつる マルメロ＝マルメロ族＝ずんぐり丸い＝産毛あり 和かりん・西洋かりんと分けるところもあるよ…

果実酒と調べてると「さるなし酒」は果実酒の中でも一番美味いと書かれてることが多くて・・気になってました。 先日、出掛けた先でたまたま生のさるなしを見つけたので果実酒にしてみることにしました。 ・・いあやー、ラッキー♡ 下ごしらえ後のさるなしで…

青梅が出ると、果物の目まぐるしい収穫が次々と・・ 梅 ⇒ あんず ⇒ すもも ⇒ プルーン ⇒ ワッサー・桃 お酒の仕込みも飲みたいものがあると大忙しです。 飲めるのはずっと先ですが・・ 梅酒を漬けて載せ忘れてたのがあったんで。 南高梅 ３L １４１０ｇ 氷砂…

梅の種類も色々あるようですが・・ やっぱり一緒に食べるには南高梅が柔らかくておいしいです。 漬ける焼酎によっても梅の感じが変わるので面白い・・なんでだろ？ 今年は・・ 南高梅 ３L（サイズ） ７８３g そば焼酎「峠」２５度 ７２０ml（一瓶） 氷砂糖 …

昭和（あんず）１５０１g （２９個） 島有泉 35度 １４４０ml （７２０ml入り×２） 氷砂糖 ２０３ｇ ２０２２．６．２７に漬けました。 黒糖焼酎の島有泉はお気に入りの焼酎のひとつ。 去年は梅で漬けて、今年はあんずで試してみます。 お正月が楽しみです♪ …

果実酒ってもおかみは梅と杏（あんず）がほとんどですが・・ 基本といか一般的な分量とおかみが好みで増減してみたレシピ一覧を書き残そうとまとめました。 甘さや飲み方で好みは違うと思いますが・・ ＜梅：焼酎＞ 基本レシピ 梅 １kg 青い硬い梅 氷さとう …

あんず「信山丸」 １０１５ｇ（３０個） 氷砂糖 １１４ｇ そば焼酎「峠」２５度 １３００mlくらい ２０２２．６．２７に漬けました。 半年後のお正月に味わう予定です。 おかみの好みであろう上記レシピの感想も半年後に書きます。 この６月は果実酒を漬ける…