日和クラフトカフェ

「おかみ」が作る、つまみ細工 リカちゃん着物や小物がメインです。

我が家の果実酒 -fruit liquor-

南高梅 × 泡盛「瑞泉」30度

青梅が出ると、果物の目まぐるしい収穫が次々と・・ 梅 ⇒ あんず ⇒ すもも ⇒ プルーン ⇒ ワッサー・桃 お酒の仕込みも飲みたいものがあると大忙しです。 飲めるのはずっと先ですが・・ 梅酒を漬けて載せ忘れてたのがあったんで。 南高梅 3L 1410g 氷砂…

南高梅 × そば焼酎「峠」25度

梅の種類も色々あるようですが・・ やっぱり一緒に食べるには南高梅が柔らかくておいしいです。 漬ける焼酎によっても梅の感じが変わるので面白い・・なんでだろ? 今年は・・ 南高梅 3L(サイズ) 783g そば焼酎「峠」25度 720ml(一瓶) 氷砂糖 …

昭和(あんず)+島有泉35度(黒糖焼酎)のあんず酒

昭和(あんず)1501g (29個) 島有泉 35度 1440ml (720ml入り×2) 氷砂糖 203g 2022.6.27に漬けました。 黒糖焼酎の島有泉はお気に入りの焼酎のひとつ。 去年は梅で漬けて、今年はあんずで試してみます。 お正月が楽しみです♪ …

基本の果実酒レシピとおかみレシピ一覧

果実酒ってもおかみは梅と杏(あんず)がほとんどですが・・ 基本といか一般的な分量とおかみが好みで増減してみたレシピ一覧を書き残そうとまとめました。 甘さや飲み方で好みは違うと思いますが・・ <梅> 基本レシピ 梅 1kg 青い硬い梅 氷さとう 800…

信山丸(あんず)+ そば焼酎「峠」のあんず酒

あんず「信山丸」 1015g(30個) 氷砂糖 114g そば焼酎「峠」25度 1300mlくらい 2022.6.27に漬けました。 半年後のお正月に味わう予定です。 おかみの好みであろう上記レシピの感想も半年後に書きます。 この6月は果実酒を漬ける…