あんず 杏 杏子 apricots っても品種は色々。
バラ科サクラ属
今後の参考にまとめてみました。
ジャムや果実酒を作るときの参考になればと思います。
あんずは傷みやすく日持ちしないので、手に入れたら即！とくにお酒に漬けるときには買ってきた当日にするのがお勧め。
室温でも次の日にはかなり熟します。
ジャムならジュクジュクでもいいですが・・
おひさまコット
１００ｇ前後の大きい実 果汁が多い
糖度１２度くらいで甘味と酸味のバランスがいい
生食
ニコニコット
９０ｇ前後 果汁が多い
糖度１３度くらいで酸味が少ない
生食
ハーコット
８０～１００ｇ前後
糖度１３度くらいで甘味が強く酸味が少ない
生食
雨が多いと実が割れる
カナダ生まれ
ゴールドコット
４０～５０ｇ前後
糖度１２度くらい 甘味が強く酸味が少ない
生食 おいしいらしいよ。
アメリカ生まれ
平和
４０～７０ｇ前後
糖度８度くらい 酸味が強い
加工用
長野県で発見
昭和
４０ｇ前後
糖度９～１０度くらい 酸味が強い
加工用
長野県で発見
信州大実（しんしゅうおおみ）
８０～１００ｇと大きい実
糖度１０度くらい 酸味が強め？ 香りがいい
生食も・・
長野県生まれ
新潟大実
４０～８０ｇ前後
糖度９～１０度 酸味が強い
加工用
栽培しやすい
新潟県生まれ
信月
５０～８０ｇ前後
糖度１０度くらい 酸味は少なめ
生食
（新潟大実とチルトンの掛け合わせ）
山形３号
６０ｇ前後
甘みもあるが酸味も強い
加工用
山形県生まれ
信陽
５０～６０ｇ前後
糖度１０～１２度 酸味は少なめ
生食向き
（山形３号と甚四郎の交配種）
信山丸（しんざんまる）
４０～５０ｇ前後
酸味がやや強め
生食もできるが加工用
生産数が少ない 希少（高級あんず？）
信州サワー
７０～８０ｇ前後
糖度１２～１３度 そこそこ甘く酸味も強い
超ジューシーです！
生食 加工どっちも
（信陽にL-62の交配種）
生で食べるときには冷蔵庫で数日ゆっくり熟してからのが美味しい。
頃合いをみて食べてみて・・
ジャムはどの品種でもいける！
あんずの甘さにもよるけど砂糖の調節でお好みに・・
あんず酒にする場合は硬い実を選んでくださいねー。
６月の終わりころ～７月上旬くらいに出回ります（長野県のあんず）
あんず狩りもその頃にやっているので是非！
おかみは今年もあんず狩りはできませんでした・・残念。
