前回のジャムがなくなる頃にスーパーや直売所で次のジャムの果物を探します。
今回、見つけたのはすももの「ハニーハート」
すもも ＝ プラム ＝ 李
１２個も入って５００円・・安い！！
さっそくジャムを作ります！！
ブルームがびっしり！！白っぽい粉に見えるやつね。
熟して新鮮な証なのですよ・・無害ですので一緒に食べても大丈夫。
中も鮮やかな赤？紅？
皮もいい感じの酸味で食べやすいです。
＜ハニーハートジャム＞
ハニーハート １２個（８５５ｇ）
三温糖 １６１ｇ （２０％弱で）
おかみは８等分くらいに切ります。
味見も・・
甘味もそこそこあったんでちょーっと少なめのお砂糖にしました。
種ごと煮ました・・取りにくいのもあって。
そのせいかトロッといいジャムに仕上がりました。
YouTubeにも載せておきましたよー。参考に・・
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いつものヨーグルト・・
甘味と酸味がちょうどいい。
おかみの年間ジャム一覧はこちらから・・まだまだスカスカですが。
おかみの一押し「あんずジャム」
市販のは甘～い！！
糖分５０～６０％らしいですよ。
保存を優先させると、これくらいの糖度は必要らしいですが自宅消費で１０日くらいで食べるならもっと砂糖を少なくしても大丈夫です。
今回は「平和」という品種のあんずでジャムを作りました。
＜平和（あんずジャム＞
あんず ９３８ｇ
さとう １８８ｇ（２０％）
材料はこの２つで作れます。
洗って、切って、種取って、煮るだけ簡単。
YouTubeにも出したので参考にどうぞ♪
↓ ↓ ↓
採れたてあんずの直売店で買って「あんずジャム」 - YouTube
パンにもヨーグルトにも合いますよ。
おかみはいつものヨーグルトで・・
きれいなオレンジ色が美味しそう♪
酸味が優しいので、砂糖は少なめがいいです、好みですが。
ごろっと残ってますが食べてみるとトロトロっと崩れます。
あんず最高！！
初めて「すもも」でジャム作りをしてみました。
この時期、色んな果物が２週間ごとくらいに入れ替わっていくので今までタイミングが合わなかったんですよねー。
そして今、ワッサーは無理かも・・
今回は比較的早く出る「ソルダム」という品種のすももで作りました。
表面が緑っぽいやつです。
熟してくると赤くなるらしいですが・・
割ってみると・・びっくり！
鮮やかな赤色。
味見すると意外と甘い・・
ってことで砂糖は少なめに作ってみます。
＜ソルダムジャム＞
ソルダム ５０１ｇ（７個）
さとう ６０ｇ
材料はこれだけなんで、見つけて買ったらすぐ作れますよ！
１．洗って、好みの大きさに切る
２．鍋にソルダムと砂糖を入れる
３．超弱火で火にかける
４．水分（果汁）が出てきたら、グツグツくらいの火になるように強める
５．灰汁を取って・・
６．とろみがついてきたら、好みの柔らかさまで煮て・・
７．出来上がり
すももの種は取りにくかったんで種まま作りました。
種や皮にペクチンが多いので、いい感じに仕上がります。
表面の白い粉みたいに見える物体は「ブルーム」っていう果物自体から出てるものなので害はありません。
きれいになるまで洗う必要ナシです！
皮も全然気になりません。
とろっとろのとろつやジャムです。
鮮やか！！
おかみのいつものヨーグルト・・
甘酸っぱくて、あとに桃の風味が残ります。
うまい！！
