花桃（源平だと思う）４年生。
書いとかないと忘れる・・
４月に入り、一気に暖かくなってきました。
・・というより異常に暑い時も。
20℃超えたかと思うと、明日の朝はまさかの０℃・・ホンマか？
そんな気温差があるところでも花桃は育ってくれてます。
気温差があるからいいのか？
先日、つぼみが出てきてるのを発見！！
翌日にパシャリ。
花桃はひとつの木に３色の花を咲かせてみたり・・
白とピンクのミックスだったり・・
種類があるのでお気に入りが見つかるかも。
南信にある「花桃の里」ってとこに行くと最高にいい景色に出会いますよ。
目に焼き付いて忘れられません。
剪定はさっぱりわからないので、適当に切ってます。
おかみの身長くらいに合わせて大きくなってくれることを願ってます。
いいのか悪いのか・・
とりあえず虫もつかずに育ってます。
たまに蜘蛛の糸を見るかな・・
また花が咲いたらお伝えします。
・・では。
長野県の蔵元で知名度は抜群の大雪渓酒造さん。
池田町にあり、景色がいいところです。
まだお店に行ったことはないですが・・
チャンスはあったのにね・・
梅酒といえば「焼酎」「ブランデー」が浮かびますが。
最近おかみは日本酒で作る梅酒がマイブームです。
注意点もいくつかありますが、なんだろ・・やっぱNIPPONって感じです。
・・伝わりませんね、うーん。
とにかく美味しいのです。
去年になりますが、日本酒の大雪渓で梅酒を漬けました。
大雪渓：蔵出し原酒20度 1升（1800ml）
南高梅 1Kg
氷砂糖 300g
保存ビン 4リットルびん
なんかね写真撮りまくってるのに出せてないから・・
毎年、南高梅を買います。
ヘタ取り、好き。
ポロっと取れると気持ちいい。
水分を拭き取って、南高梅と氷砂糖を入れたら・・
とっぷん、とっぷんって一升びんから豪快に注いでくのも好き。
２０２３年５/３０に漬けました。
・・さて・・
お正月の楽しみで酒開きをします。
味見ね。
３ヶ月くらいで飲めるけど、１年置いたほうが美味しい。
半年でこんな感じです。
アルコール度数も焼酎より低いからかな・・すっきりです。
カッとくる感じがないです。
砂糖は少なめ？で梅の酸味が効いた出来上がりになってます。
もうね、おかみの中では絶品なの。
日本酒の梅酒。
ストレートで飲んでます。
南高梅は食べても美味しい。
ふわっと柔らかい果実まんまで仕上がってます。
・・で。
日本酒で梅酒を作るときには注意が必要！！
・アルコール度数が20度以上。
日本酒は22度未満らしい,そして15度前後の市販が多いです。
自宅で果実酒を漬ける日本酒の選択肢は20度か21度になりますね。
・おうちで楽しむのが条件。
お裾分けとかもダメなんだそうですよ。
自宅で作る果実酒全般について、そうなんだそう。
「酒税法」で決められているので注意しましょうねー。
日本酒は15度前後のものが多いので、探すのも楽しいですよ。
おかみは買物ついでに見つけたら買い置きしてます。
今年も美味しい梅酒を漬ける予定ですよー。
・・教えて。
にごりの入ってる日本酒で梅酒を漬けるとどうなるの？
梅酒には適さないのかな－って思ったり。
よければコメントください。
あと・・お勧めな保存ビン。
「セラーメイト」のが見た目、使いやすさ、値段とお勧めです。
サイズも選べるのが嬉しいですね。
